25jan
ligado: 25 de janeiro de 2019

Prato é típico da gastronomia canadense

Se nos Estados Unidos, o carro chefe é hambúrguer, no Canadá, um prato popular entre os moradores é a Poutine. O prato é feito com batatas fritas, coalhada de queijo francês e molho de carne.

A receita surgiu em 1957, no restaurante Le Café Ideal, quando um cliente pediu para que servissem batatas fritas com queijo. O dono mandou o cozinheiro misturar os dois juntos, exclamando “ça va faire une maudite poutine” (ele vai fazer uma confusão maldita). Poutine significa bagunça, daí surgiu o nome do prato.

O molho teria sido adicionado mais tarde, para manter o prato aquecido. Além do molho de carne, também existem opções com molhos de tomate, bolonhesa, barbecue, de frango e vegetariano. Porém o mais tradicional é com molho gravy, à base de caldo de carne.

Experimentar a Poutine original no Canadá é importante, mas você também pode preparar em casa:

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
Sal à gosto
Pimenta do reino moída à gosto
1 kg de batatas, descascadas e cortadas em palitos
1/2 kg de queijo coalho ou caipira

 

Modo de preparo
Numa panela, em fogo médio, junte a manteiga e a farinha;
Mexa por uns 5 minutos ou até a mistura escurecer;
Junte o caldo de carne, misturando bem.
Reduza o fogo e continue cozinhando por 15 a 20 minutos;
Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo;
Leve uma panela com água e sal para ferver.
Adicione as batatas e escalde por 4 minutos;
Retire, escorra e deixe esfriar completamente;
Frite as batatas até ficarem douradas;
Retire, escorra em papel toalha e tempere com sal;
Para servir, ponha a batata frita no prato, cubra com o molho (que deve estar aquecido) e adicione o queijo em pequenos pedaços;
Sirva imediatamente.

Que tal ser a versão canadense da Ana Maria Braga e colocar em prática a receita? Depois compartilha com a gente o resultado!

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